دليل القهوة
إجابات قصيرة وواضحة عن اختيار القهوة وتحضيرها وحفظها.
إزاي تختار القهوة المختصة المناسبة ليك؟ابدأ بالطعم اللي بتحبه: لو بتحب القهوة ناعمة وبتشربها باللبن اختار نكهات الشوكولاتة والمكسرات. لو بتحب الطعم الأخف والمختلف جرّب القهوة أحادية المصدر بنكهات الفواكه.الفرق بين البلند والقهوة أحادية المصدرالبلند خلطة من أكتر من مصدر معمولة علشان طعم متوازن وثابت، ومناسب جداً للاسبريسو واللبن. أحادية المصدر من بلد أو منطقة واحدة، وبتبين طعم المكان ده بوضوح.الطحنة الصح لكل طريقة تحضيركل ما وقت التحضير يقل، الطحنة لازم تبقى أنعم: الكنكة ناعم جداً زي البودرة، الاسبريسو ناعم، الموكا ناعم متوسط، الفلتر متوسط، والفرنش بريس خشن.إزاي تحفظ حبوب القهوة طازة؟احفظ القهوة في الكيس الأصلي مقفول كويس، في مكان ناشف وضلمة بعيد عن البوتاجاز والشمس. متحطهاش في التلاجة. أحلى طعم غالباً في أول 2–4 أسابيع بعد الفتح.طريقة عمل القهوة التركي في الكنكة خطوة بخطوةلكل فنجان: معلقة صغيرة مليانة (حوالي 7 جم) بن مطحون ناعم جداً، وفنجان مية ساقعة، وسكر حسب ذوقك. قلّب قبل النار بس، وسيبها على نار هادية لحد ما الوش يعلى، وشيلها قبل ما تفور.إزاي تشتري بن مختص أونلاين في مصر؟دوّر على اسم المحمصة، ومنشأ البن أو نوع البلند، والنكهات المكتوبة، واطلبه مطحون على طريقة تحضيرك أو حبوب لو عندك مطحنة. ابدأ بـ 250 جم، وفضّل الدفع عند الاستلام لو أول مرة تطلب من المكان.