الطحنة الصح لكل طريقة تحضير
باختصاركل ما وقت التحضير يقل، الطحنة لازم تبقى أنعم: الكنكة ناعم جداً زي البودرة، الاسبريسو ناعم، الموكا ناعم متوسط، الفلتر متوسط، والفرنش بريس خشن.
ليه الطحنة مهمة؟
الطحنة الناعمة زيادة عن اللزوم بتطلع قهوة مرة. الخشنة زيادة بتطلع قهوة خفيفة وحامضة. الطحنة المظبوطة بتطلع الحلاوة والنكهات.
الجدول
كنكة: ناعم جداً · اسبريسو: ناعم · موكا بوت: ناعم متوسط · V60 وفلتر: متوسط · مكنة تقطير: متوسط · فرنش بريس: خشن · كولد برو: خشن جداً.
اطحن قبل التحضير
القهوة المطحونة بتفقد ريحتها أسرع من الحبوب. لو عندك مطحنة اشتري حبوب كاملة واطحن على قد الكوباية. لو مفيش، اطلبها مطحونة على طريقة تحضيرك بعد الطلب على طول، واشربها في أول أسبوعين.
أسئلة شائعة
ينفع أعمل قهوة تركي من بن مختص؟
أيوه، لو اتطحن ناعم جداً. الطعم هيبقى أوضح وأحلى من البن العادي.